MORNIIIING! KACANG PHOOL

KACANG PHOOL. (ok le... tp nak kena improvise sikit here & there)...

1 peket daging kisar
1 tin kacang panggang (baked bean)
2 sudu besar majerin
1 sudu besar minyak
1 ulas bawang putih *
4 ulas bawang merah *
1 inci halia * (* ditumbuk)
1 biji bawang besar
2 biji ciili hijau
2 biji tomato. ( will be cont. later)
2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar cili kisar (next time kena tambah lagi)

Caranya-

1. Panaskan minyak & majerin dalam kuali.
2. Tumis bahan tumbuk.
3. Satukan rempah kari & cili kisar. Tambah air.
4. Masukkan campuran kari tadi.
5. masak hingga garing.
6. Masukkan bawang, cili & tomato yang didadu.
7. Masukkan daging kisar.
8. Masukkan kacang panggang dalam tin.
9. Perasakan.
10. Siap!

bahan yang didadu.

campuran kari, cili kisar & air sikit. jadikan pes.

bahan tumis

dah campur pes kari....

ait... ni je ke gambor yang Ju snap????  

AYAM KICAP BEREMPAH

Alamaaaaaaak haiiiiii... kat mana Ju amik resepi ni ek.... Lupa la pulak!!! Tu le tak update lagi resepi tu cepat2... Dah le awak ni selalu sangat makan semut... Apa la nak jadi kan.. Kalu ada sesapa yang berblogwalking kat sini... Mintak ampuuuuuuun le sangat.. Lupa benor teman ni ha!! Yang masih dalam ingatan ni.. Ada pakai rempah jintan sikit... Kang main agak-agak, ada pulak yang sakit perut kang... .. sorry ek.. Layan gambar je la gamaknya...

SAMBAL IKAN BILIS KERING

Memang favourite the king kat umah ni.. Termasuk le rakyat jelata kat istana takeshi ni....

SAMBAL IKAN BILIS KERING

Bahan-bahannya:-

• Ikan bilis putih. Jangan beli yang kelabu asap, liat nanti dek noooon.. 
• 1 biji bawang putih *
• 6 biji bawang merah * (* tumbuk)
• 1 inci belacan
• 1 senduk cili kisar
• air asam jawa
• gula, garam & perasa

Caranya:-

1. Tumis ikan bilis sampai garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan tumbuk sampai garing.
3. Masukkan belacan.
4. Masukkan cili kisar.
5. Masak sampai garing.
6. Masukkan air asam jawa sikit.
7. Perasakan. kena ada rasa masam, masin & manis sikit.
8. Bila rasa dah mabeles. Tutup api. Biarkan dia sejuk kejap.
9. Baru gaulkan ikan bilis yang dah digoreng tadi.
10. Tujuannya tak nak ikan bilis lemau.
11. Siap!

SUP TELUR BEREMPAH

As usual, layan gambar dulu, will update later.... 

Resepi dari cik mat. Terima ksih banyak cik mat. Memang sedap!

Resepi Ju kopipes Cik Mat jer...

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 biji telur gred C (atau gred B)
2 biji kentang saiz sederhana, kupas dan belah 8 setiap biji, rendam
1/2 batang lobak merah saiz sederhana, kupas dan potong berbaji (stok takde)

1/2 cekak soo hoon
1 kiub ayam Maggi
1 bungkus sup bunjut adabi
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 keping cendawan black fungus, cuci dan hiris (stok takde)
5 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, diketuk
1/2 inci halia, dihiris
1.5 liter air
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan halia hingga harum. Masukkan kentang (toskan) dan gaul rata. Masak sekejap dan masukkan pula lobak merah, gaul, dan tuang air dan sup bunjut.
2. Tambah kiub ayam dan biar mendidih hingga kentang empuk. Kecilkan api dan pecahkan telur satu persatu dalam periuk, pastikan ia tidak bertindih satu sama lain. Masak hingga telur masak.
3. Tambah soo hoon, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. Jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur daun sup...

CHOCOLATE BANANA CHIFFON CAKE

From the over riped bananas.

aiseh.... lupa la which recipe..... sorry ek

More chiffon after this. Do you notice the height of the cake... ngeh.. ngeh.. (showing off).. jangan mare haaaaaaa....

1ST ATTEMPT..... ehhhhhh.. 2ND ATTEMP IN CHIFFON MAKING!!!!! - CREAM CHEESE CHIFFON CAKE

Yuhuuuuuuuuuuu!!!!... I did it! It's been a while since I made the chiffon cake! & of coz I failed! Now I know why I failed... Ghopanya chiffon cake mould tu Ju pi bubuh butter... hik hik hik... Psl ikut fr buku takde lak instruction... JGN SESEKALI LETAK BUTTER KAT MOULD TU......

Recipe was adapred from baking mum.

Thank you for the lovely recipe.

Ingredients 
A: 
60g milk 
40g cream cheese 
25g butter 

B: 
65g flour (sifted) 

C: 
4 egg yolks 

D: 
4 egg whites 
90g sugar 
pinch of salt 
1/8 tsp cream of tartar 

Method 
1. Preheat oven 170˚C. 

2. Cook (A) over double-boiler until well blended and thickens. Remove from double-boiler and let it cool down. 

3. Add (C) into cooled down cheese mixture and mix until well combined. 

4. Fold in (B) and mix until smooth. 

5. Beat egg whites until frothy, add cream of tartar and beat till soft peaks. Add salt and sugar and beat till stiff peaks. 

6. Fold 1/2 of the egg whites into cheese mixture, gently with a rubber spatula until just blended. 

7. Pour cheese mixture (step 6) into the rest of egg whites, fold it gently with rubber spatula until blended. 

8. Put batter into a 9-inch chiffon cake pan, bang the pan on a hard surface to release the bubbles and bake for 35 - 40 minutes. 

9. When the cake is cooked, invert the cake to cool. Remove the cake from the cake pan when it is completely cool

alamak... terblurr la pulak gambo ni....

photo before baking.

mabeles!!!

AYAM SAMBAL SERAI

Memang peberet anak-anak ni....Jom layan gambo dulu ek....

AYAM SAMBAL SERAI

Bahannya:-

• Sekor ayam dipotong kecil. Gaulkan dengan garam & kunyit.
• 2 ulas bawang putih. *
• 2 labu bawang besar *
• 7 biji cili merah *
• 10 biji cili padi *
• 2 batang serai * (* di kisar )
• 1 batang serai (dititik)
• Daun limau purut. (terlupa nak masuk)

Caranya:-

1. Ayam digoreng separuh masak (api perlahan - taknak bagi ayam keras)) 
2. Gunakan bekas goreng ayam. Goreng bahan kisar & serai titik sampai garing.
3. Perasakan.
4. Masukkan daun limau purut.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. gaulk sebati.
6. Siap!

 

TODAY IN HISTORY!!!! WHAT A DAY!!!! - BINGKA ROTI BUTTESCOTCH

Selepas dipujuk SIL, masuk jugak ke minor competition ni. Theme - menu yang berasaskan roti. Tq so much to  kak ita. for the recipe. Dapat no. 3. Jadik le... Heheheh.... Patut kena bagi royalti kat kak Ita ni.... hehehehe...

Menu yang agak kontroversi jugak le. Ada orang yang menanya "Mana rotinya?".... Rotinya dah kena blender le cik kiah ooooiiiiiii.... hehehe....

KUIH BAKAR ROTI HARUM PANDAN

6 keping roti Butterscotch
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
4 biji telur
5 helai daun pandan
1 cawan air
2 sudu makan minyak masak
2 cawan santan dari 1 biji kelapa ~ boleh guna santan KARA 1 kotak + air jadikan 2 cawan
secubit garam
Pandan emulco ~  jika sukakan lagi aroma pandan
Sedikit pewarna hijau ~ jika kuih kurang hijaunya
Sedikit bijan ~ untuk hiasan 

Sediakan acuan untuk kuih bakar
Sapukan minyak rata-rata
Panaskan oven pada suhu 170 C
Panaskan dahulu acuan dalam oven untuk mengelakkan kuih melekat pada acuan nanti

Daun pandan di racik halus
Masukkan daun pandan dan 1 cawan air dan kisar dalam blender hinga halus
Tapis dan ambil 1 cawan air pandan sahaja

Dalam bekas yang besar, satukan tepung, telur, gula, santan, garam, minyak masak dan air daun pandan.
Kacau hingga adunan rata.
Roti di potong kecil
Masukkan roti kedalam blender dan masukkan adunan tadi, kisar hingga halus
Campurkan pandan emulco dan pewarna hijau
Kacau rata

Tapis adunan kedalam acuan yang telah dipanaskan tadi
Taburkan bijan diatasnya
Bakar dalam oven pada suhu 170C selama 45 minit atau sehingga kuih di bakar sempurna.
Sejukkan kuih atas redai setelah masak 

SAMBAL SARDIN

Had a call "Ada nasik tak?".... Adooooiiiiii... belum lagi masak.. Without further ado... Ni je le sempat....

SAMBAL SARDIN

Bahannya:-

• 1 tin sardin
• 1 biji bawang putih *
• 3 biji bawang merah * (* tumbuk halus)
• 2 sudu makan cili kering kisar
• air asam jawa
• bawang besar potong wedges
• cili padi

Caranya:-

1. Tumis bahan kisar till garing
2. Masuk cili kering kisar. Masak sampai garing
3. Masukkan bawang besar.
4. Masukkan sardin.
5. Masukkan sikit air asam jawa
6. Perasakan.
7. Masukkan cili padi seketul-seketul (kalau nak pedas, titikkan).
8. Siap!

IKAN TENGGIRI SINGGANG @ ASAM REBUS

Nama tak sama tapi serupa jugak!. Ada macam-macam version asam rebus ni..This time letak lengkuas. Kalau perut tahan, tambah le cili padi bagi kick sikit! Kalau ikut perut Ju ni, Ju suka pedas giler tapi aa orang kat rumah tak boleh makan pedas. Takkan le nak masak sampai 2 resepi yang sama kan.. kan.. kan.. Itulah pengorbanan namanya... hik hik hik..
Macam biasa will update the recipe later...

ASAM TENGGIRI SINGGANG BERLENGKUAS

Bhan-bahan:

Ikan tenggiri (byk ikut suka)

Bawang merah
Bawang putih
Halia 1 inci
Lengkuas 1 inci
Cili padi (ikut rasa)
* di blender

1 Kiub ikan bilis
Asam keping

Serai - titik
Bendi
Tomato

Cara-cara:

• Masukkan ikan yang telah dibersihkan dalam periuk.
• Masukkan bahan blender, serai, kiub ikan bilis & asam keping.
• Masakkan atas api sederhana.
• Perasakan.
• masukkan bendi dan tomato.
• Siap untuk dimakan.

SOTONG GORENG BELACAN

Antara resipi sempoi yang sedap khas untuk orang yang moodnya tenggelam timbul. CMG punya resipi ni. Lately antara my hobby bila time free, Ju suka collect al the recipe and keep in my tab. Bila takde idea nak masak.... haaaaaaaa pilih je mana yang berkenan.. Thank you sooooo much to all the bloggers yang baik hati share the recipes. Hanya Allah sahaja yang membalasnya.

Ju kopipes from cik mat. Time kasih Cik Mat.. Jasamu akan sentiasa dikenang...

SOTONG GORENG BELACAN

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 ekor sotong saiz besar
2 biji cili hijau, hiris serong
1/4 camca teh serbuk kunyit
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 camca besar sos tiram
1/2 inci belacan + 2 camca besar air = larutkan
Sedikit air, untuk kuah
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong dibersihkan, asingkan kepala dari badan, buang mata dan paruh sotong, manakala badan sotong potong gegelang, cuci sekali lagi dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih, serbuk kunyit dan cili hijau, kacau rata hingga layu. Masukkan sos tiram dan belacan tadi. Kacau rata.
3. Masukkan sotong, masak hingga sotong berubah warna, tuang air dan perasakan dengan garam dan secubit gula. Kacau dan biar mendidih sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segeran bersama nasi hangat..

note to myself: Ju tambah sikit sos tomato.

MORNING!... NASI LEMAK TUMIS

sorry... telur tu tsersopak la pulak.....

Prepared nasi lemak tumis. supposed nak buat color hijau. Tapi my youngest siap cakap "ibu nak buat color hijau macam ni ke? pakai pewarna kan? Cikgu cakap tak elok pakai pewarna! Kalu color hijau adik tak nak makan...".... Adoooooi..... baru ingat nak buat cantek-cantek... At the end Ju letak sikit je pandan essence tu.... Tak le berapa nampak kehijauannya...
Ju buat jugak rendang minang berkuah.

Nasi lemak tu patutnya nak dialas daun pisang tapi hujan la pulak.... Tak kuasa nak keluar kerat daun pisang...

Resepi nasi lemak akan terdapat dimana-mana blog> Dah macam blog berangkai pulak... apa-apa pun sedap... Time kasih kepada empunya resepi.

NASI LEMAK TUMIS

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
3 cawan beras
2 cawan santan
2 cawan air
1/2 sudu besar halba
1 daun pandan
1 cm halia-hiris halus
1 batang serai-titik
2 biji bawang merah-hiris
garam secukup rasa
1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara-cara
Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.
Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.
Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai n\dan garam.
Pastu masak seperti nasi lemak biasa..
Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

nampak sangat la pulak telur sopak tu. hentam je la. menu breakfat cum lunch.... heheeee

PARI BAKAR

For dinner tonite. As usual jumpa kat blog orang. Yummy!!! This time jumpa kat umah dayang jack. Lagipun ni acara nak menghabiskan bunga kantan yang ada tu...

Ju kopipes fr DJ. TQ DJ!!

Pari Bakar Berempah Harum

resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan :

• 2 ketul ikan pari (dibersihkan)
• 1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
• 2 helai daun limau purut (diracik halus)

bahan-bahan dikisar bersama :

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 helai daun limau purut
• 3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
• 1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 3 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu besar kicap pekat
• sedikit belacan bakar
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• gula dan garam secukupnya
• sedikit air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api. 
2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil (boleh juga dibalut dengan daun pisang). Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
3. Kemudian bakar ikan sehingga masak.
4. Semasa menghidang, perahkan ikan dengan sedikit jus limau kasturi atau limau nipis. Sedaaaap!

SWEET POTATO DONUT - 1ST EVER IN DONUT MAKING!!!!

Peeerrrrrrrgggghhhhhh!!!! Menjadiiiik!!!! Peghak sungguh kan! Yelah dah tuan tanah kedaung ni tak pernah mendonut seumur hidup!. Malas pun nak mendonut sebenarnya since SIL memang terror mendonut. kalu nak donut, makan dia punya jeee... Mana-mana pergi pun tak pernah jumpa donut sehebat SIL punya... Betul! Tak tipu!!! 

Dah lam teringin benor nak mendonut. Since aritu ada beli keledek purple.. Ku teruskan jua perjuangan ku ini.    Sib bek ada bread maker. Tangan ni memang tak tahan menguli. Donut SIL tu, dia pakai tangan je.. Hebat kan... Jumpa resipi ni kat umah izah. Memang betul le kata anak-anak Izah "donut paaaaaaaaaaaaling sedap!". Budak-budak kan tak pandai menipu.... TQ izah for the resipi. 

Resipi ju kopipes from Izah.

DONUT KELEDEK JEPUN

olahan dari donut kentang kak 1

by: izah 

200 gm tepung gandum

1 1/2 sk yis segera mauripan

100gm ubi kentang *izah guna keledek jepun

1 sudu besar susu pekat manis

50gm gula halus

1 1/2 sb mentega

1 biji telur kuning

1/2 sudu teh garam

60ml air

Gula ising untuk salutan

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Kupas kentang, rebus hingga empuk dan lenyek hingga halus ketika masih panas.

Sejukkan.

2. Satukan tepung, gula dan yis, gaul rata. Masukkan kentang lenyek dan bahanbahan lain kecuali air. Gaul hingga rata dan masukkan air sedikit demi sedikit dan uli

hingga menjadi doh yang lembut dan elastik.

3. Rehatkan adunan selama 15 minit dan tutup dengan kain / plastik sehingga

mengembang.

4. Canai dan terap dengan acuan donat dan letak di atas dulang yang ditabur sedikit

tepung. Rehatkan selama 20 minit lagi hingga mengembang

5. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.

6. Salut dengan gula halus atau coklat mengikut suka.

Next time kena kurangkan gula tu.. Ada lak yang kena potong kaki kang!!!

LAKSA

My peberet nih!!! Kalau ada & menepati citarasa tekak ni, seperiuk pun boleh abis dlm sehari. Kalu beli kat pasar malam or mana-mana kedai, kejap ok. Esok beli tak ok pulak... Tu yang letih tu.... Lgipun hari tu ada pakcik hantar bunga kantan. Banyak tu! Sayang pulak simpan lama-lama. Kang naik hitam. Bila dah hitam ke tong sampah le jawabnya. Mood tengah ada, baik buat cepat-cepat! kan.. kan... kan....

Nanti Ju update my style punya resipi. & of course melambak resipi laksa kat tenet....

LAKSA

Kuah: (nanti le update... tak larat lak mata ni....)

nampak tu... banyak kan.. tu pun dah tunggal separuh...

AYAM PERCIK PERAK

Kira one of my fav recipes. Rasanya resipi Chef Wan. Tak ingat la pulak. As usual will update the recipe late.

ASAM PEDAS DAGING DAN KENTANG

Menghabiskan dagingdlm fridge... Dah nak naik pucat daging tu. Jumpa the recipe in someone's blog mamafami. Mama dapat from Cik mat Gebu and Kak Jee. Nanti Ju update. WIFI buat perangai la pulak. Nak upload gambor kemain lama. Memang sedap! TQ all for this lovely resepi.

ASAM PEDAS DAGING DAN KENTANG


Bahan-bahan:- (ikut stock yang ada)

250gm daging (dihiris)
I biji kentang (belah ikut suka. Nak kecik ke besar)
Seikat daun kesum
Sebatang bunga kantan (batang ke.. kuntum ek)
Sebatang serai diketuk
4 sudu besar cili kisar
Garam & perasa
Air secukupnya

Bahan tumbuk:
5 biji bawang kecil
3 biji bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci ibu kunyit
1/2 sudu kecil lada hitam
1/2 inci belacan

Cara-cara:-

1. Tumis bahan kisar hingga garing. (Jangan sampai hangus pulak. Nampak macam perang ok la tu).
2. masukkan cili kisar dan serai yang diketuk.
3. Masak sampai cili garing.
4. Masukkan daging hiris. 
5. Masukkan air & bunga kantan. Masak sampai daging empuk.
6. Masukkan ubi kentang. Renehkan.
7. Masukkan air asam jawa dan perasakan.
8. Masukkan daun kesum.
9. Siap!

PARATHA PUFF

Left over paratha.... sedap jugak buat camni..

As usual, inspired by the cooking bloggers...

PARATHA PUFF

Bahan-bahan:-

Instant paratha (Ju guna brand KAWAN) - next time nak beli jenis flacky.
Filling - sesuka hati

Cara-cara:-

1. Roti paratha di bahagi 4 (menegak dan melintang).
2. Letakkan inti di tengah-tengah. Lipat bentuk kon.
3. Lekatkan dengan air.
4. Sapu dengan egg wash.
5. Kelarkan sikit di atas.
6. Bakar pada suhu 180'c selama 25 minit (atau ikut oven masing-masing).

sebelum dibakar