ASAM PEDAS MAK SIRA..

Moodku mengganasss... heeeee... sementara mood ntah dari mana datang ni... baek buat apa yang patut... siap buat sambal belacan bertomato tu!!!! Makan dengan asam pedas, memang meletop! Ada pulak ikan masin.... haaaaaaaa... meleleh tak ayaq lioq??? :D

ASAM PEDAS MAK SIRA

Bahannya:-

• 4 ketul Ikan tenggiri, parang, ikut suka
• 5 ulas bawang putih *
• 7 ulas bawang merah *
• 1 inci ibu kunyit *
• 15 bji lada hitam * ( * tumbuk lumat)
• 1 inci belacan
• 2 senduk cili kering kisar
• 1 batang serai (titik)
• 1 susu kecil serbuk ikan bilis
• asam jawa
• 2 biji tomato
• Terung atau bendi

Caranya:-

1. Tumis bahan kisar hingga hampir garing. 
2. Masukkan belacan dan tumis lagi.
3. Masukkan cili kisar, serbuk ikan bilis dan serai. Tumis hingga garing.
4. Masukkan sebiji tomato dipotong baji (wedges). Masak hingga layu.
5. Masukkan air asam jawa.
6. Masukkan ikan. Tambahkan air.
7. Renehkan. Perasakan
8. Masukkan sayur.
9. Siap!

1. Petua org tuakalau nak lagi sedap - Bila dah masak. Kecilkan api. Biarkan mereneh.

IKAN BERSAMBAL

Kalau nak buat sambal, pakai cili hidup lagi sedap dari cili kering sebenarnya. Sapa setuju? Angkat kaki!!!! Itu pendapat tekak Ju jerr....

IKAN BERSAMBAL

Bahan-bahannya:-

1. Ikan. (apa-apa ikan pun boleh.. jangan ikan jaws dah le)..
2. 2 ulas bawang putih *
3. 2 biji bawang besar *
4. 5 biji cili hijau *
5. 5 biji cili merah *
6. 8 biji cili padi *  
7. 1 inci ibu kunyit * ( *diblender)

Caranya:-

1. Ayam digoreng garing.
2. Tumiskan bahan yang diblender tadi.
3. Tumis sampai garing.
4. Perasakan dengan garam & gula.
5. Siap!

Achaner??? Senang kan?? Tapi yang nak kena tunggu sampai dia garing je atau pecah minyak. jangan tinggalkan , kang pahit la pulak pasal hangit... Selamat menjamu selera..

TALAPIA FILLET BERSAMBAL KASTURI

Semalam, masa nak menunggu Maghrib @ masjid bangi, tenampak le ada gerai ni... dia aa jual daging burung puyuh youuuuu... tapi bila nak beli dah abis la pulak! Yang ada isi talapia ni ha... Ju beli le 2 peket, nak try test makan! Bila bukak pakaging dia, takde bau hanyir pun... Tapi apa pun Ju bilas jugak dengan air limau...

post je dulun3 ni...

KERUTUB IKAN

Mood yang ala-ala menyepi arini... Seelah dibrowse segala resepibyang ada dalam kotak simpanan Ju, terjumpa le resipi ni dari peserta 1st Masterchef Malaysia. Nanti Ju bagi link dia k. Macam biasa Ju post n3 je dulu.. Nanti Ju update. Kalu tak buat camni, blog ni kosong je la nampak gayanya... Heheheheh.... Selamat berEURO le kita...

SAYUR SAWI CINA BERTIRAMRAM

Bertiramram? Apa keheynya nama gitu ek... Sebabnya ada 2 tiram.. cendawan tiram & sos tiram... jadikle tiramram... sedap jugak nama tu kan....

ASAM PEDAS PN. MOREENA

Al kisahnya.. ini asam pedas untie Ju... Asam pedas ni kan banyak benor versionnya. Pilih saja mana berkenan... Saja je ariyu mengetest this version. Sedap jugak. Makin lama makin sedap... Tapi jangan le lama sampai basi la pulak!!!

IKAN MASAK SAMBAL BERTOMATO

Sebelum tu, saja nak share citer... aritu masa berblog walking terbaca le ada satu statement blogger ni pasal gambar yang di upload. Maybe dia tak suka gambar tu besor-besor gamaknya.... kalau le dia tengok gambar kat blog ni, sure terbeliak bijik mata dia... Besor gadang tu!!!!! Hehehe... Al maklum le Ju ni ghabun sikit. Sedap rasanya tengok gambo besor-besor ni... Tak le terkenyit-kenyit bijik mata nak menelek gambor... Heeeeee

Bersambung citer resepi ni... Actually nak menghabiskan ikan dalam freezer. Kununnya masa beli dulu nak buat laksa. Mood tak sampai-sampai la pulak..... Bunga kantan pun naik hitam! Apa la nak jadik kan....

IKAN MASAK SAMBAL BERTOMATO

Bahan-bahan:-

• Ikan kembung (apa-apa ikan pun no problem) - lumur dengan garam & kunyit. Digoreng garing.
• Sebiji bawang besar *
• 4 ulas bawang putih *
• 10 biji lada merah *
• 4 biji cili padi (ikut pedas mana nak!) *
• Sebiji tomato *
• 1 biji bawang besar (dipotong kasar atau baji)
• 1 sudu makan sos tiram
• garam, gula

Caranya:-

1. Blender bahan bertanda *.
2. Tumis bawang besar yang dipotong kasar.
3. Masukkan bahan blender. Tumis hingga garing.
4. Masukkan sos tiram.
5. masukkan garam, gula & perasa.
6. Perasakan.
7. Letakkan atas ikan goreng. Kalu nak gaulkan dengan ikan pun boleh saja.
8. Siap!

ASAM PEDAS NYONYA

Saja nak cuba resepi asam pedas yang lain pulak. Vitamin R terlebih la pulak.... 

As usual, recipe will be updated later.

ASAM PEDAS NYONYA

SAMBAL IKAN BILIS KERING

Memang favourite the king kat umah ni.. Termasuk le rakyat jelata kat istana takeshi ni....

SAMBAL IKAN BILIS KERING

Bahan-bahannya:-

• Ikan bilis putih. Jangan beli yang kelabu asap, liat nanti dek noooon.. 
• 1 biji bawang putih *
• 6 biji bawang merah * (* tumbuk)
• 1 inci belacan
• 1 senduk cili kisar
• air asam jawa
• gula, garam & perasa

Caranya:-

1. Tumis ikan bilis sampai garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan tumbuk sampai garing.
3. Masukkan belacan.
4. Masukkan cili kisar.
5. Masak sampai garing.
6. Masukkan air asam jawa sikit.
7. Perasakan. kena ada rasa masam, masin & manis sikit.
8. Bila rasa dah mabeles. Tutup api. Biarkan dia sejuk kejap.
9. Baru gaulkan ikan bilis yang dah digoreng tadi.
10. Tujuannya tak nak ikan bilis lemau.
11. Siap!

SAMBAL SARDIN

Had a call "Ada nasik tak?".... Adooooiiiiii... belum lagi masak.. Without further ado... Ni je le sempat....

SAMBAL SARDIN

Bahannya:-

• 1 tin sardin
• 1 biji bawang putih *
• 3 biji bawang merah * (* tumbuk halus)
• 2 sudu makan cili kering kisar
• air asam jawa
• bawang besar potong wedges
• cili padi

Caranya:-

1. Tumis bahan kisar till garing
2. Masuk cili kering kisar. Masak sampai garing
3. Masukkan bawang besar.
4. Masukkan sardin.
5. Masukkan sikit air asam jawa
6. Perasakan.
7. Masukkan cili padi seketul-seketul (kalau nak pedas, titikkan).
8. Siap!

IKAN TENGGIRI SINGGANG @ ASAM REBUS

Nama tak sama tapi serupa jugak!. Ada macam-macam version asam rebus ni..This time letak lengkuas. Kalau perut tahan, tambah le cili padi bagi kick sikit! Kalau ikut perut Ju ni, Ju suka pedas giler tapi aa orang kat rumah tak boleh makan pedas. Takkan le nak masak sampai 2 resepi yang sama kan.. kan.. kan.. Itulah pengorbanan namanya... hik hik hik..
Macam biasa will update the recipe later...

ASAM TENGGIRI SINGGANG BERLENGKUAS

Bhan-bahan:

Ikan tenggiri (byk ikut suka)

Bawang merah
Bawang putih
Halia 1 inci
Lengkuas 1 inci
Cili padi (ikut rasa)
* di blender

1 Kiub ikan bilis
Asam keping

Serai - titik
Bendi
Tomato

Cara-cara:

• Masukkan ikan yang telah dibersihkan dalam periuk.
• Masukkan bahan blender, serai, kiub ikan bilis & asam keping.
• Masakkan atas api sederhana.
• Perasakan.
• masukkan bendi dan tomato.
• Siap untuk dimakan.

PARI BAKAR

For dinner tonite. As usual jumpa kat blog orang. Yummy!!! This time jumpa kat umah dayang jack. Lagipun ni acara nak menghabiskan bunga kantan yang ada tu...

Ju kopipes fr DJ. TQ DJ!!

Pari Bakar Berempah Harum

resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan :

• 2 ketul ikan pari (dibersihkan)
• 1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
• 2 helai daun limau purut (diracik halus)

bahan-bahan dikisar bersama :

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 helai daun limau purut
• 3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
• 1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 3 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu besar kicap pekat
• sedikit belacan bakar
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• gula dan garam secukupnya
• sedikit air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api. 
2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil (boleh juga dibalut dengan daun pisang). Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
3. Kemudian bakar ikan sehingga masak.
4. Semasa menghidang, perahkan ikan dengan sedikit jus limau kasturi atau limau nipis. Sedaaaap!