AYAM GORENG MAK SIRA - ENAK DIMAKAN WAKTU PANAS MAUPUN SEJUK!!

Ayam goreng yang ringkas tp mabeles wa cakap lu! Tak percaya ke? Cer la try test tgk.. eh watpe tgk lak... ngap le!!!

TAIK MINYAK EPISODE 2

Berhari pulak Ju buat taik minyak ni.... Tu le akibat 'rajin sangat'.. Ju malas & bz sikit (alasan le tu...)

1st step -
amaran: ni style orang malas ek... jangan tanya pulak kenapa sampai berhari...

Ju masukkan dalam slow cooker semalam @10.30 am.. Pastu Ju offkan @5.30pm pasal nak pi Hospital Serdang. Pakcik Ju kena heart attack. 5 hari koma. Alhamdulillah dah sedar. And at the moment Ju type this n3, pakcik Ju dah discharged. Alhamdulillah syukur kehadrat ilahi...

Sampai rumah @10.30pm... (singgah hypermarket jap). Ju onkan balik suis.. Pastu bila nak tido Ju set slow cooker to 'auto'. Takut pulak terhangit kan... Pagi bangun Ju set to low.. Pasal tgk air santan tu tinggal sikit. Sambil tu kacau dalam tiap 1/2 jam.. Pasal nanti around the edge tu cam berkerak santan sikit. Bila Ju tgk dah santan tu dah berketul, Ju alih kat kuali... Abih... kalu duk dalam slow cooker tu je, mau seminggu taik minuak Ju siap!,! alahaiiiiiii....

APAM MARMAR

Macam biasa, moh layan gambo je dulu.... Dulu buat cantek je... Tapi ni cam peroi la pulak.. Mayb telur dia kecik.. Ju pakai grae A tapi peraan tak telur la ni walau kata grade A tapi mcm grade B... Nest time kalau kecik, kena tambah sikit lagi telur... Hampeh tul.....

TAIK MINYAK - EPISODE 1!!! HEHEHEHE... EXPERIMENT

Hari ni Ju buat xperiment nak buat taik minyak.. Bukan buat kuih kole kacang tu ek... Ju tak bape suka sangat... Ni kes nak makan sambal taik minyak... Maybe ada yang dah tau, ada jugak yang tak tau... Nanti ju xplain in later post..

Amende le nak buat taik minyak pun nak experiment? Sure ada yang yang garuk kepala... Actually Ju nak try buat taik minyak using my slow cooker... Letak je dalam tu, pastu biarkan masak... Tu le yang nak tau boleh jadik ke idak..... kita tungguuuuuuuuuuuuuu.....

IKAN MASAK SAMBAL BERTOMATO

Sebelum tu, saja nak share citer... aritu masa berblog walking terbaca le ada satu statement blogger ni pasal gambar yang di upload. Maybe dia tak suka gambar tu besor-besor gamaknya.... kalau le dia tengok gambar kat blog ni, sure terbeliak bijik mata dia... Besor gadang tu!!!!! Hehehe... Al maklum le Ju ni ghabun sikit. Sedap rasanya tengok gambo besor-besor ni... Tak le terkenyit-kenyit bijik mata nak menelek gambor... Heeeeee

Bersambung citer resepi ni... Actually nak menghabiskan ikan dalam freezer. Kununnya masa beli dulu nak buat laksa. Mood tak sampai-sampai la pulak..... Bunga kantan pun naik hitam! Apa la nak jadik kan....

IKAN MASAK SAMBAL BERTOMATO

Bahan-bahan:-

• Ikan kembung (apa-apa ikan pun no problem) - lumur dengan garam & kunyit. Digoreng garing.
• Sebiji bawang besar *
• 4 ulas bawang putih *
• 10 biji lada merah *
• 4 biji cili padi (ikut pedas mana nak!) *
• Sebiji tomato *
• 1 biji bawang besar (dipotong kasar atau baji)
• 1 sudu makan sos tiram
• garam, gula

Caranya:-

1. Blender bahan bertanda *.
2. Tumis bawang besar yang dipotong kasar.
3. Masukkan bahan blender. Tumis hingga garing.
4. Masukkan sos tiram.
5. masukkan garam, gula & perasa.
6. Perasakan.
7. Letakkan atas ikan goreng. Kalu nak gaulkan dengan ikan pun boleh saja.
8. Siap!

LAUK CAMPAK-CAMPAK: SOTONG MASAK KICAP

One of the simple menu yet delish!!!!!! Tak percaya ke? Cer try cer try! Tutup mata pun leh buat.  Tak pun leh buat sambil baring!

SOTONG MASAK KICAP

Bahan-bahan:-

• 4 ekor sotong segar. Dicuci bersih. Segala daki dibuang! Dipotong bulat.
• 4 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 1 biji bawang besar * (* - dihiris)
• Cili padi - seketul-seketul. Kalau nak terasa pedasnya, ketukkan sikit cili padi tu. Baru terangkat!
• Kicap pekat manis (cap ayam)
• Kicap manis  (cap kipas udang)
• 1 sudu besar sos tomato
• Perasa (sapa yang tak main serbuk perasa leh je omit)

Caranya:-

1. Tumis bahan hiris.
2. Masukkan cili padi
3. Masukkan sotong.
4. Masukkan kicap pekat, kicap manis & sos tomato.
5. Perasakan.
6. Siap!

TWICE BAKED POTATOES

Dah lama kentang tu dalam simpanan. Better buat something before tumbuh anak pokok kentang kat situ! Dan hasil dari mood puting beliung ni, maka......... jeng jeng jeeeeeeeeng.....

Memang mabeles!! Even termasin sikit la pulak. Next time kena watchout bila tuang garam tu!!

TWICE BAKED POTATOES

Bahan-bahan:-

• 4/5 biji kentang russet
• 2 sudu besar majerin *
• 2/3 sudu besar susu *
• 2 sudu besar sour cream *
• garam (buh sikit dulu ek) *
• serbuk lada hitam *
• Brokoli. (Masak sekejap brokoli dalam air mendidih. Toskan. Jangan sampai bonyok pulak) *
• Sosej (panaskan air hingga mendidih. masukkan sosej. Tutup api. Biar dalam 8 minit. Toskan). *
• 1/2 cawan cheddar cheese.*
• Lagi cheddar cheese untuk topping.

Caranya:-

1. Basuh bersih kentang. Lap kering.
2. Letak atas baking pan. Drizzle dengan olive oil. Tabur kan garam. Gaul rata.
3. Bakar 210'c dalam 45 minit.
4. Keluarkan dari oven. Tunggu sejuk sikit. Turunkan temperature oven ke 180'c
5. Belah 2. Korek isi kentang tapi jangan sampai kena kulit. 
6. Campurkan semua bahan bertanda *. Blend guna hand mixer till smooth.
7. Perasakan. (actually kuantiti bahan-bahan tu ikut suka kita... kita yang nak menelannya!)
8. Scoopkan balik masuk dalam kulit kentang tadi. taburkan cheddar cheese lagi kat atas.
9. Bakar 180'c sampai cheese cair.
10. Siap! Sedaaaaaap... wa cakap lu!!!!!

keadaannya sebelum kena bakar...

Atas dia tu Ju makeup sikit. Ju letak le sosej & daun bawang yang Ju dadu. Kata nak jadik model kan.. Kena la cantek!

MOIST BROWNIES

Requested by my son for his teachers. Since mood ala-ala je, terjumpa le this simple recipe kat umah fiza.. Memang easy peasy! Tutup mata pun boleh buat. Texture dia nak kata cam brownies pun tak le sangat. More to cake texture I supposed. First2 tu banyak jugak le cengkadak anak jantan sorang ni.... Yang ni tak sedap le. Baik yang keras tu la... Tapi bila makan, ok je dia NGAP! Ye la dah buh topping bagai kan. Tapi memang sedap le. Thanx fiza.

MOIST BROWNIES

Ju kopipes je la....

Bahan2

(A) - Sebatikan
1 cwn susu cair
1 cwn butter yg dicairkan (aku pakai minyak kelapa & kurangkan pada 3/4 cwn)
1 cwn air panas
2 cwn gula perang

(B) - Adun sebati
2 biji telur (gred B)
1 st esen vanila

(C) - ayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1 st baking powder
1st soda bikabonat

Cara2
1) Panaskan oven 175c - 10 minit
2) Sebatikan semua bahan A. Tuang bahan B dan sebatikan. Masukkan bahan C. Aku tak gunakan mixer, sekadar guna whisker saje...
3) Alas loyang 10x10cm dengan kertas minyak yg telah digris dengan marjerin. 
4) Bakar 40-45 minit (hingga masak).

Topping:

• 250gm cooking chocolate
• 1 sudu besar butter/majerin
• 1 sudu besar susu 

Caranya:-

1. Cairkan coklat guna cara double boiler.
2. Bila cair, masukkan butter/majerin.
3. Masukkan susu cair. Bila masukkan susu coklat jadi likat. Kena sapu kat brownies cepat-cepat.

Macam biasa.... layan gambar dulu ek....

CHICKEN BLACK PEPPER INSTANT!

Haaaa... kepada sesiapa yang kekadang ada mood K O macam Ju ni, baik lah simpan apa2 yang segera. Hehehe.. Bukan apa, kekadang teleka kejap (kejap ke????...) hik hik hik.. cover line le tu...Ini antara yang terbaik dari ladang. Ju pakai perencah black pepper brand maggi. Teringat dulu Ju suka sangat pakai perencah segera kurma brand saji. Tapi dah takde dah la ni.. Tak tau la pulak kenapa... Takkan tak laku kot... Entah lah...

 

Looks yummy kan! Memang tidak disangkal lagi!

CHICKEN BLACK PEPPER INSTANT

Bahan-bahannya:-

• 4 ketul chicken thigh (kerat kecik sikit)
• 1 biji bawang besar
• 1 biji capcicum hijau (kalu ada traffic light capcicums pun lagi bagus... lagi meriah colornya..)
• Cili padi
• 2 peket rempah segera MAGGI BLACK PEPPER

Caranya:- (Ikut je instruction belakang peket tu)

1. Panaskan minyak.
2. Goreng embal (1/2 masak ayam tu).
3. Keluarkan ayam yang 1/2 masak tu.
4. Tinggalkan sikit minyak goreng ayam tadi.
5. Tumis bawang besar.
6. Masukkan ayam semula.
7. Masukkan rempah black pepper yang di campur dengan air.
8. Tambahkan air lagi kalau kurang. Air tadi tujuan untuk masakkan ayam yang separuh masuk itew.
9. Masukkan cili padi. kalu nak kick, ketukkan cili padi tu.
10. Perasakan. Ju tambah gula, sebab rencah black pepper tu terasa masin sikit.
11. Siap!

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
..... dan inilah ghopanya penyelamatku!

HAPPY MOTHER'S DAY

Dah lama tak mambakar kek. Decorate kek lagi le lama x buat. Hentam aje la. Since asik buat kek oren, actually this cake was requested by my son... e eh.. ni mother's day ke.. son's day ni.. konpius sungguh!!.. Takpe la aritu pun dah 2 x buat kek requested by my mother. Orange butter cake. Ada lagi balance kek tu. Kira ok le buat kek ni kan. Nak buat kek biasa pun, org tak berapa nak suka buttercream kalu nak mendeko... Deko pakai coklat ganache ni, abis le jugak nanti rasanya.

Jangan gelak haaaaa.... Almaklumlah kerja orang amatur!

Macam  biasa resepi Ju kidnap from cooking blogger, kak roz.. Thanx kak, for this wonderful recipe.

MOIST SOUR CREAM CHOCOLATE CAKE

Resepi Ju kopipes je from kak roz:

Sumber-kek: AllRecipes (di alih bahasa oleh HomeKreation)

Sumber-Chocolate Ganache: HomeKreation

Saiz: 9" bulat

BAHAN2:

1 cwn Serbuk Koko

1 cwn Air Panas

1 cwn Mentega - di lembutkan

2½ cwn Gula

4 bj Telur

2 st Esen Vanilla

3 cwn Tepung Kek*

2 st Baking Soda*

1 st Baking Powder*

½ st Garam* (* ayak sekali) 

1 cwn / 8 oz Sour Cream (Along guna peket 200g mcm gambar)

CARA2:

1. Campurkan koko & air panas. Ketepikan.

2. Pukul mentega & gula sehingga gebu.

Masukkan EV & telur sebiji2 sambil di pukul rata.

Gaulkan tepung & sour cream berselang-seli sehingga habis & sebati.

Akhir sekali, gaulkan bancuhan koko tadi.

3. Bakar 170C selama 1 jam sehingga masak (test dgn lidi).

(Along punya masak selepas 1½ jam, test setiap 10 min selepas 1 jam)

4. Keluarkan dari acuan selepas 10min dan sejukkan.

Potong kek kpd 2 atau 3 lapisan.

Lapiskan/di sapukan dgn chocolate ganache.

CHOCOLATE GANACHE:

450g Coklat - potong kecil

300g Cream

- Masukkan ke dlm periuk kecil & masak dgn api kecil sehingga coklat cair.

- Sejukkan sedikit sebelum di sapu ke atas kek.

SOAL JAWAB:

Soalan 1: Bagaimana cara nak sapu topping supaya licin.

Jwpn1: Tuang ganache kat tengah2 kek sehingga merebak sendiri menyelaputi seluruh permukaan atas kek - tak payah guna sudip sebab nanti permukaan tak licin. Ganache yg di biarkan terlalu lama di suhu bilik akan membeku sedikit & ini akan menyulitkan proses menuang, jadi jangan tunggu2 ok.

Untuk bahagian tepi, biar ganache beku sedikit & sapu bahagian tepi kek menggunakan bahagian belakang sudu. Selepas tu, boleh lah di garu menggunakan scraper untuk mendapatkan pattern spt dlm gambar di atas.

Paipkan pettern rosette kecil untuk menutupi tepi keliling atas kek.

ASAM PEDAS NYONYA

Saja nak cuba resepi asam pedas yang lain pulak. Vitamin R terlebih la pulak.... 

As usual, recipe will be updated later.

ASAM PEDAS NYONYA

SAMBAL TELUR

Hubby's favourite.

SAMBAL TELUR

Bahan-bahan:-

• 5 biji bawang merah
• 1 biji bawang putih
• 1/2 inci belacan
• 1 senduk cili kisar
• 2 biji telur
• asam jawa
• garam & perasa

Caranya:-

1. Bawang putih & bawang merah ditumbuk lumat.
2. Tumis bahan tumbuk sampai garing.
3. Masukkan belacan.
4. Masukkan cili kisar.
5. Tumis sampai garing. Sambil tu letak perasa & garam (jangan banyak sangat, kalu kurang boleh adjust... Kalau terlebih.. wassalam!)
6. Masukkan sikit air asam jawa.
7. Perasakan.
8. Tambahkan dalam 1/2 cawan air. 
9. Bila mendidih, kecilkan api.
10. masukkan telur sebijik-sebijik.
11. Biarkan sampai telur masak.
12. Kalau terlampau kering tambahkan air panas atau air masak.
13. Siap!
14. Letak perasa & garam

AYAM GORENG KUNYIT

x

x

AYAM GORENG KUNYIT

Bahan-bahan:

Isi ayam
Garam
Perasa
Serbuk kunyit
Serbuk cili
Serbuk paprika
* Isi ayam dipotong kecil dan diperap bersama bahan-bahan di atas.

Bawang besar (potong wedges)
Cili hijau *
Cili merah * (* potong serong)
Cili padi

Tepung jagung


Cara-cara:

Isi ayam diperap seketika.
Bila nak goreng, taburkan dgn sikit tepung jagung.
Ketepikan.
Goreng awang besar & cili-cili.
Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.

ORANGE POPPY SEEDS CUPCAKES

Should I say the best ever orange cake?? Yess definitely.. for me. And it's a keeper. made this for my cousin's wedding. Nak buat another chocolate muffin dah tak larat. Ponek mokcik!!!

ORANGE POPPY SEEDS CUPCAKE

Bahan-bahan:

• 250 gm butter (softened)- lembut
• 10 gm ovellette
• 250 gm gula castor
• 5 gm garam
• 1 sudu besar orange paste
• 1 sudu besar orange zest (kulit oren)
• 4 biji telur (A)
• 300 gm superfine flour *
• 1 tsp baking powder *
• 10 gm milk powder *
• 50 gm ground almond (badam kisar) *
• 30 gm poppy seed * (* sifted)
• 50 ml orange juice.

Cara-cara:

1. Beat butter & ovellette on slow speed for 30 seconds.
2. Add castor sugar and salt. Beat high speed 3 minutes till creamy.
3. Add orange juice & zest. Mix well.
4. Add eggs one at a time. Mix well.
5. Add sifted dry ingredients alternate with orange juice.
6. Pour the batter into the cuppies.
7. Bake for 18 minutes 180'c. 

Boleh jugak letak dalam acuan kek kalau suka. Jangan lupa bakar lama sikit.

TELUR DADAR BERKICAP @ LAUK DARURAT

Haaaaaa... Ini le lauk darurat! in case takde idea or mood nak masak, ini le idea yang paling sempoi!

TELUR DADAR BERKICAP

Bahan-bahan:

Telur (didadar)

Bawang besar - potong wedges (baji.. err betul ke baji namanya)

Cili padi (kalu nak pedas, hiris cili tu)

Kicap manis

Cara-Cara:

1. Tumis bawang besar dan cili padi
2. Tuangkan kicap manis.
3. Tuang atas telur dadar tadi.
4. Siap!!

ASPARAGUS GORENG BERCILI

ASPARAGUS GORENG BERCILI

Bahan-bahan:

1 ulas bawang putih *
3 ulas bawang merah *
2 biji cili merah (kalu nak kick tambah cili padi) *
* ditumbuk
Udang basah
Seikat asparagus

Cara-cara:

1. Tumis bahan tumbuk hingga garing
2. Masukkan udang.
3. Masukkan asparagus.
4. Perasakan.
5. Siap!