CEKODOK KOSONG WITH SAMBAL

My kids' peberet.. Since byk sgt songeh dorang ni.. Taknak bawang suma bagai, kalau buat sure kosong togel je. Kalu ikut taste Ju ni haaa, lagi sedap kalau letak taugeh bagai.. Crunchy je kan. Kalau letak kang dikuis-kuisnya semua khazanak dalam tu. Bek tak payah. Membazir je...

CEKODOK

tepung gandum
baking soda sikit
telur sebijik
garam
serbuk ikan bilis

Gaul sebati tepung, garam, serbuk ikan bilis & baking soda. Masukkan telur dan tambahkan air. agak-agak la. Biarkan seketika.


Before:

Time mandi minyak....

SAMBAL SIMPLE

Bahan-bahan.

5 biji Bawang besar (dihiris halus)

1 inci belacan

2 senduk cili kering kisar

air asam jawa

garam gula

Cara-cara:

1. Tumis bawang hingga hampir garing
2. Masukkan belacan
3. Masukkan cili kisar kering
4. Tambah garam dan gula sikit. (Sikit dulu. Nanti leh tambah lagi)
5. Bila cili dah kering baru masukkan air asam jawa.
6. Perasakan. Sambal ni manis sikit baru sedap. 

.cili kena garing, baru sedap.

CHEESE PUDDING (PUDING KEJU)

Puding cheese... Taste ok but not really into my taste bud. Kalu nak mengulang tu x bape sgt. I prefer stupid jelly!!.... Ha! Mende tu?... Cer teka cer teka.... Lengkong bodoh le dooooowwwh (ala ala Boboi Maharaja Lawak Mega).... Resipi dari sini..

Before set....

Kopipes:

PUDING KEJU

BAHAN2:
13g Serbuk Agar-Agar
1 liter Air
120g Gula
3 biji Telur
120-150g Biskut Cheese - blend halus (Ju buh 135 gm, kena tambah lagi kot..)
1 sb Tepung Kastad
400ml Susu Cair
200g Susu Pekat ~ utk 1/2 adunan k.nor letak 2 sudu besar jer
50g Mentega

CARA2:

1. Masak serbuk agar2 dgn air sehingga hancur. Kacau selalu.

Masukkan gula & kacau sehingga sebati.

2. Pukul telur sehingga rata & campurkan biskut & tpg kastad.

Masukkan susu & kacau sebati.

Tuangkan ke dlm adunan agar2 tadi & tutup api apabila mendidih.

Masukkan mentega sehingga sebati.

3. Tuang ke dlm tin/acuan & biarkan sejuk di suhu bilik.

Sejukkan sebelum di hidangkan.

* Utk bahan telur, biskut, susu cair, susu pekat dan tepung kastard.. K.Nor blend semua sekali dlm blender.

Bila dah tuang ke dlm adunan agar, adunan akan jd pekat dan hendaklah sentiasa dikacau hingga mendidih. Pastu padamkan api dan biarkan sebentar (sejuk sket), baru lah dituang dlm mould (kacau dulu hingga sebati sebelum menuang)

AYAM MASAK IJO (HIJAU)

Fenin nak masak apa... Browse chicken recipes, sumanya pakai lengkuas. Takde lak tu... At the end jumpa resepi ni.... kat sini.. mas pulak dapat kat sinun... Kalu nak track memang payah... BCooking blogger ni dah macam surat berantai.... Kepada sesiapa pun, terima kasih tak terhingga... Dapat le makan new resipi. kalu idak asik-asik menu yang sama. Tak ke memboringkan tu...

Memang sedap sesangat.. Kids pun suka...
As usual post dulu pic. Bila time permits than kita tepekkan the resepi...

Ayam digoreng embal. I don't deep fry instead shallow fried using non stick pan. Rasanya lagi sedap kot ikut method ni... My taste le, orang lain, lain tastenya....

Wallaa!!!!

AYAM MASAK IJO (sorry ek... saja tukau nama.. heheh)

Macam biasa, ju kopipes je..

Bahan :

• 1 ekor ayam - dibasuh & tuskan
• 3 biji kentang - di kupas kulit, belah dua dan potong serong * Kak Yati tambah, Mas pun (x letak - terlupa)
• 4 batang serai - diketuk
• 1 labu bawang besar - dihiris kasar
• 5 biji limau kasturi - diambil jusnya (pakai asam jawa jer. limau ilek)
• 1 cawan minyak masak
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan sedikit gula

Bahan Kisar :

• 5 biji cili hijau
• 20 biji cili api hijau
• 5 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• sedikit belacan

Cara memasak :

1. Gaulkan ayam dgn garam dan kunyit. Gorengkan sehingga masak.
2. Gorengkan pula kentang sehingga masak dan ketepikan.
3. Tumiskan bahan yang dikisar dan serai sehingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan ayam, bawang besar, garam dan sedikit gula. Kemudian kacau rata.
5. Padamkan api dan tuangkan jus limau kasturi.
6. Sekiranya rasa dah ok, bolehlah angkat dan hidangkan.

ASAM REBUS & TERUNG BERLADO IKAN KERING

Cooked lunch at 4pm... hehe.. dah nak masuk dinner dah pun... At least I had the gut to cook k... Apa- apa pun alhamdulillah.....

Asam rebus ni MIL punya recipe. Kalau kita panggil asam pedas, MIL panggil am tumis, meaning all the bumbu kena tumis garing. Asam rebus ni a kind of am pedas tapi rebus kan je... Tak payah nak tumis bagai. Senang koje. Tak payah nak menunggu menumis. Suma humban kat dalam periuk, on the heat. Biorkan je... Orang kata kalu nak lagi sodap, bila dah maak tu, kecilkan api. Let it simmer for a while... Lagi sebati.... Nak nak kalu ada ikan masin & sambal belacan.... waduh! Waduh!! 

ASAM REBUS IBU MERTUAKU

Bahan-bahan:

Ikan (ikut suka)

8 biji lada hitam *
1 inci ibu kunyit *
5 biji bawang merah *
(* - ditumbuk)
cili kering kisar
asam jawa
1 kiub ikan bilis
1 batang serai - dititik
Bendi
Cara-cara:

Masukkan ikan, bahan tumbuk, air asam air dalam periuk. Tambahkan air.
masukkan cili kering kisar, serai, kiub ikan bilis.
Jerang atas api sampai mendidih. Masukkan bendi.Perasakan


Terung berlado udang kering ni recipe asal dr kak jee. Memang mabeles!!!! Tengok kat sini.. Ramai dah try... Tq kak jee for the lebeli recipe.. mmmuahhh!!! 

TERUNG BERLADO UDANG KERING

Sumber: dapur kak jee

Ju kopipes jerr...

BAHAN2NYA:

6 terung pendek ( batang ke biji hah)
cili merah dan cili api (ikut suka)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
setengah cawan udang kering (dicuci dan tos)
minyak

CARANYA:

Terung dibelah dua. Kemudian digoreng atau bakar setengah masak. Kalau goreng, guna sikit jer minyak. Kemudian tepikan. Goreng udang kering hingga garing atau ranggup guna api sederhana. Tepikan. Tumbuk cili merah/cili api, bawang besar dan bawang putih.
Tumis dalam minyak sama goreng udang tadi. Bila dah naik bau dan garing, masukkan terung. Golek2 sampai rata selama kira-kira lima minit. Pastu sebelum tutup api,  taburkan udang kering yang digoreng tadi dan gaul rata.
Oh ya lupa lak. Bubuh sikit jer garam sebab udang kering kan dah masin. Kalau tak guna pak ji, bubuhlah gula sikit. 

JAPANESE STYLE SWEET DOUGH

Hmmmm.... lama rasanya tak keluar rumah beli barang dapur.Roti pun ilek!! So.. apalagi... proses menguli pun start. Kang ada lak yang memekak - "Apa nak makan ni ibu???" After browsing all the breads and buns recipes, decided to try this 2 recipes... What???? 2?????.... Iyeeeee.. Apa? Tak percaya ke?? Like I said, mood ni kalu datang menggila... Tapi tak le datang like blogger yang hebat2 belaka tu...

1st bun... I used Japenese soft bun... Filling I put parmesan cheese + sugar.. The recipe used water roux.

Lupa pulak siapa yang empunya resipi. Rasa ramai dah buat. Thanx to all the blogger. 

p.s: Bila Ju nak update entry ni, terlupa lak lagi satu buat pakai which recipe... hehe. So Ju tepek JSSD ni je la ek. 

WATER ROUX

25 gm bread flour
125 gm water.
Into the pan. Masak atas api sederhana til, pekat.

sebelum

selepas

JAPANESE STYLE SWEET DOUGH

As usual my bread maker do the works. Dump all the ingridients in BM in order:

Bahan-bahan:

150 ml water
2 egg yolks

75 gm sugar

1 tsp salt

1/2 tsp bread improver
water roux (25 gm bread flour + 125 gm water) see above
375 gm bread flour
100 gm plain flour
35 gm milk powder
1 packet instant yeast
50 gm butter

Method:

1. Dump all in BM. It takes 1 1/2 hours.
2. Take out. Make a ball 45 gm each. Let 10 minutes. Cover with kitchen towel.
3. Make a bowl again. Arrange in a pan. Brush with egg wash. I sprinkle top with grated parmesan cheese and sugar.
4. Bake at 180' c for 20 minutes.

Ini aother bun I made> memang lupa betul pakai resipi doh yang mana. Tegok gambar je la..

 

DINNER WHEN THE MOOD NOT REALLY STRIKES........

Sedih benor tgk lauk ni....cer tengok! Cer tengok! 1st menu - Singgang Cili Padi... Since it wa nearly maghrib, takde siapa nak ke kedai. Kalau ada bendi sedap jugak. Walau ghopa haru tapi rasa mabeles..

SINGGANG CILI PADI

Bahan-bahan:-

Ikan tenggiri

Tumbuk lumat:

6 biji cili padi

1 inci ibu kunyit

Serai - di titik

Kiub ikan bilis KNORR

Air asam jawa

Air (agak-agak)
Cara-cara:-

Masukkan semua bahan dalam periuk. Masak dan perasakan. Bila ikan masak. Perlahankan api dan renehkan. Ini untuk memastikan rasanya meresap kat ikan tu.


2nd menu - Improvised suka hati. In the recipe, dia kata letak cili padi tapi sian la pulak en. suami yang tak boleh nak makan pedas. Menu 2 in 1. Bila mood haru biru ni, kalau boleh nak masak all in 1 je... kan... kan....

AYAM REMPAH BERKICAP

Bahan-bahan:-

Ayam (potong ikut suka)

3 bawang putih *

5 bawang merah *

1/2 inci halia *

5 biji cili merah *

3 biji cili hijau *

3 biji cili padi (pasal orang kat umah tak leh makan pedas sangat. Nak pedas, tambahkan je) * 

(* - di blend)

1/2 sudu besar serbuk ketumbar

1/2 sudu kecil serbuk jintan putih

1/2 sudu teh serbuk jintan manis

1/2 cawan air

air asam 

kicap manis

secekak kacang buncis

Cara-cara:-

1. Ayam dilumur serbuk kunyit dan garam sikit. Goreng jangan garing. Toskan.
2. Tumis bahan blend sampai garing. Masukkan rempah-rempah. Tumis sampai wangi. 
3. Maukkan air. Biar pecah minyak. Masukkan kacang buncis dan ayam. maukkan kicap manis. Perasakan.
4. masakkan seketika. Siap untuk dihidang

APAM KUKUS CHOCOLATE KU YANG TAK BERAPA NAK MEKAR

I'm in standby mode today (bukan malas)..... kikikikikiki.... Rasa-rasa boleh pakai tak excuse ni... hmmmmmm... Tapi dalam-dalam malas tu pun, managed to cook lunch today.. lauk sempoi le... since malas nak keluar... Petang I made this apam mekar but the problem is dia shy-shy cat nak mekar sejambak.... Apa-apa pun mmg mabeles this apam eventho x blossom...
Nampak apam no kat blog Kak Wan yang vavaoom tu!! Meletup-letup apam kak wan... Apa nak buat dah sah-sah Ju ni  amatur. Next time try lagi... InsyaAllah.. Cer tengok di disini... Mabeles kan!

cer tengok.... right hand side tersengih lebor... belah kiri tu kemain malu nak sengih... haishhhhh.... Tensen akak!!!!

Bahan-bahan:

200 gm gula halus
2 biji telur
160 ml air
200 gm tepung gandum
1/4 tsp garam
1/2 tsp double acting baking powder
25 gm serbuk koko
1 tsp coklat emulco
1 tsp ovalette
30 gm coklat rice

Cara-cara:-

1. Satukan telur, gula & air. Pukul hingga putih dan berbuih.
2. Ayak bersama tepung, serbuk koko, garam, baking powder. Masukkan sedikit demi sedikit di dalam adunan telur sambil dipukul perlahan hingga sebati. Masukkan coklat emulco dan ovalette dan pukul pada kelajuan tinggi hingga adunan menjadi kental.
3. Masukkan coklat rice dan kaup balikkan hingga rata.
4. Panaskan pengukus. Masukkan adunan kedalam acuan yang dialas cawan kertas. Jarakkan acuan supaya apam boleh mengembang sepenuhnya. Tuang adunan hingga penuh.
5. Kukus selama 15 - 20 minit bergantugn pada saiz.

DELICIOUS MILKY BUN - MY WAY

Errrrrrr... Pakai resipi yang mana satu ek... Rasanya ada improvised sikit resipi ni... aduuuuuusss... Tuan tanah kedaung ni memang. Kuat pelupa. After all the entry pun dah berjaman. Mana tak lupa!

Apa-apa piun boleh pakai mana-mana resipi. Ni cara Ju letak filling. Ju grate parmesan cheese. Pastu tabur dengan gula. Gulungkan. Make sure dipinch hujung tu. Nanti terkangkang dia terbukak pulak.  Bila dah naik 2 kali ganda. Sapu with egg wash. Then grated parmesan cheese and sugar. SEDAAAAAAAAP!!!!!!

Love it sooooooooo much!!! Very delicioso!!!!!!!!!!!!!!

Grated with parmesan cheese and sugar. Nampak tak microplane tu. Ni antara my fav tools. Kirim kat kawan yang baik hati kat UK sana. Thanx so much Ira...

before

after (belum bakar lagi..) Cover pakai cling wrap je pasal kitchen towel for bread dalam washing machine!

ASSORTED BUNS

Made a basket of buns for relatives. I made sosage buns. Didn't snap any photos and I improvised a little bit on delicious milky bun. Cam teror je kan.. Luckily sedap & gebulicios. While waiting the dough to prooven, cam cuak je since the dough wasn't proofing to the top of the machine like I used to do with the basic sweet bread recipe.Alhamdilillah it turned out very the yummy!!!!. Waaaa.... me dah terror bikin itu roti der... hehe

haa... sebakul ko!!!! Apa-apa pun licin!!!!

The recipe I improvised.. (ingat-ingat  lupa ni... pasal upload gambo je dulu... Rasanya ni le dia.. hehe).

I dump all these in my bread maker. Letak in order ek...

Ingredients/ bahan-bahan:-

250 ml full cream milk / susu penuh krim

1 egg, (lightly beaten) / telur (dikocok sikit)

100 gm castor sugar / gula kastor

5 gm salt / garam

1 tsp bread improver / pembaik roti

1 tsp bread softener / pelembut roti

400 gm bread flour / tepung roti

100 gm cake flour / tepung halus @ superfine

30 gm milk powder / susu tepung

40 gm shortening

20 gm magerine

11 gm instant yeast (a packet)

Method/Cara- cara:

Biar bread machine buat kerja dia. Lepas 1 1/2 jam, keluarkan doh. Bulat-bulatkan. Ju timbang dalam 45 gm each. Tutup dengan kitchen towel. Biar 10 minit. Lepas tu bentuk sesuka hati. Biarkan semula dalam 45 minit atau naik dua kali ganda. Bakar 180'c selama 9 minit atau ikut oven masing-masing.

TRIO MARBLE CUPCAKE - MAT GEBU YANG PUNYA!!!!!

The mood strikes!! Since yesterday & the day before yesterday nak buat mende ni.. Nak bagi ustazah yang datang ngajar mengaji.. My kitchen smells ice-cream. Maybe due to the starwaberry essence in the cake. This is my very first attemp. Put in in the cuppy. Senang nak kasi orang. Tapi..... marblenya tak berapa nak jadi. Gonna try again. Very soft. Thank you cik mat di sini.

Kopipes from Cik Mat:

Bahan-Bahannya:-

300 g mentega

280 g tepung halus (tempung gandum pun ok)*

1 camca teh baking powder*

1 camca besar susu tepung*(*disatukan, gaul dan ayak)

5 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)

250 g gula halus

1 camca besar Ovallate

30 g gliserin

20 g air

1/2 camca teh esen vanilla

1/2 camca teh strawberry emulco

1 camca teh chocolate emulco

Cara membuatnya:-

1. Pukul mentega hingga kembang dan putih, masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Ketepikan.
2. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan telur, gula dan ovallate. Pukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat seperti adunan baulu. Perlahankan speed dan masukkan adunan no.1 sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul hingga semua sebati.
3. Kemudian masukkan air dan gliserin dan gaul hingga semua sebati. Bahagi adunan kepada 3 bahagian yang sama banyak. Satu bahagian dimasukkan esen vanilla, satu lagi dengan strawberry emulco dan satu lagi dengan coklat emulco. Gaul hingga sebati.
4. Dalam bekas berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci, (tapi dalam gambar mat guna acuan bulat berlubang tengah, acuan yang orang guna untuk buat kuih bingka). Lenser acuan dengan mentega dan alas dasar dengan kertas. Masukkan setiap adunan berselang-seli hingga habis dan buat beberapa pusingan menggunakan chop stick.
5. Hentak tin 2 - 3 kali dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 35 - 40 minit. Sejukkan kek 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan kek atas jaringan hingga betul2 sejuk.

Ju buat in cuppies. Senang. Tak payah nak potong-potong.... 

NO MORE EXCUSE!!

My earlier post was updates via my galaxy tab. Thanx to the technology today. So shouldn't be an excuse for me to update the blog. Actually I bought iPad 2 previously but not satisfied with the camera. A bit blurrr. I really need the camera function in it so I changed to the tab. Furthermore I don't have any Apple gadgets in the house... hehe... It's good for those who have the Apple gadgets.

HAPPY BIRTHDAY DEAR

It's been a while since I updated the blog. My...... my..... Seriously I can't follow the serious cooking bloggers. Hats off to them.. 

Yesterday on the 5th of March was my dear husband's birthday.. I made the red velvet cake. However I totally forgot the cream cheese frosting recipe I'd made before. Not satisfied with the end product of it. So I covered the cake thinly with the frosting since I don't have much time to redo it. The cake was marvellous. Love the red velvet sooooo much!

Happy birthday dear. 

RED VELVET CAKE (for 6" pan)  - I doubled it
Source : RIMA

Ingredients:-
1 1/4 cup flour *
1/2 tsp baking powder *         * sift altogether
1/2 tsp salt *                            

1 tblsp cocoa powder *
1 tblsp red coloring ( I used red cherry) *  * mix well

1/4 cup soft unsalted butter (57gm)
3/4 cup sugar
1 egg
1/2 tsp vanilla
1/2 cup buttermilk (1/2 cup milk + 1/2 tbl vinegar/lemon juice)
1/2 tsp apple cider vinegar
1/2 tsp soda bicarbonate

Method:
Beat butter and sugar till fluffy.
Add egg, beat till blended.
Add vanilla and cocoa powder mixture.
Add flour alternate with buttermilk.

Mix apple cider vinegar and soda bicarbonate together.
Add into the batter. Mix well.

Bake 180'c till cook.


CREAM CHEESE FROSTING

250gm cream cheese
50gm butter
1 tsp vanilla
275gm icing sugar (sift)

Make sure cream cheese and butter in room temperature.
Beat them till creamy.
Add vanilla.
Add icing sugar and beat till thick and smooth.