AYAM MASAK RENDANG MINANG

Mertuaku nak ke sini kejap lagi... So ku masakkan le lauk ni. Peberet en. suami jugak ni... Dulu terkial-kial nak masak rendang. Sekarang kira dah expert. Lengkuas jangan letak banyak sangat nanti maung. Bila tengah masak tu, kalau rasa kurang lengkuas, titikkan lagi lengkuas. Kita adjust le.. tak gitew...

AYAM MASAK RENDANG MINANG

Bahannya:-

• Sekor ayam -di potong kecil & basuh bersih
• 2 ulas bawang putih *
• 8 ulas bawang merah *
• 2 inci lengkuas *
• 2 inci ibu kunyit *
• 10 - 20 biji cili padi (ikut tahap kepedasan masing-masing) *
• 10 biji lada hitam  * (* dikisar halus)
• 1/2 senduk cili kering kisar (nak bagi color rendang tak pucat)
• 3 batang serai dititik
• 1 1/2 biji kelapa parut (amik santan pekat)
• 2 helai daun kunyit
• Kerisik (option)

Caranya:-

1. Masukkan ayam dalam kuali.
2. Masukkan bahan kisar dan cili kering kisar.
3. Masukkan santan pekat dan serai.
4. Masak atas api sederhana perlahan. (Untuk mengelakkan ayam daripada hancur terus masukkan 1/4 sudu kecil garam)
5. Masak sampai santan berkurang dan ayam masak.
6. Perasakan. 
7. Masukkan kerisik. Takde pun ok jugak.
8. Masak sampai kerisik naik minyak.
9. Masukkan daun kunyit yang dihiris halus.
10. Siap!